新鮮出爐“臘腸卷拼饅頭”。
改良粉團配方後跟酒樓的軟屬度真的有得比。
因試整粉量只得兩個臘腸卷和一個饅頭或三個臘腸卷。
材料: 跟噚日饅頭食譜差不多略改為
中筋粉100g
低筋40g粉
鮮奶50ml
椰奶40ml
糖20g
鹽0.5g / 1/5茶匙
油一湯匙
酵母2g
次序先放液體,麵粉,酵母,按法式麵包45分鐘見光滑關機,壓麵團對摺幾次滾圓封口再滾幾下,
分四件,用牛油紙做墊紙,隔水蒸十五分鐘需微打開蓋蒸。
*臘腸需要出一出水*